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拘り

日本の食文化を象徴する出汁

素材本来の旨味を最大限に引き出す、日本の食文化が誇る究極の調味料である出汁を用いて料理を表現致しました。
福岡ならではのあご出汁や、丁寧にとったかつお出汁など、こだわり抜いた出汁の旨味と旬の素材の取り合わせをお楽しみください。